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2017.10.15 14:28

고구마 Soup

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고구마수프

 

목차

  1. 1. 요리법
  2. 1) 요리재료
  3. 2) 기본정보
  4. 3) 요리과정
  5. 2. 음식정보

칼슘 함량이 높고 항산화 성분이 높은 고구마로 든든한 아침 식사! 영양만점 아이들 간식! 고구마수프를 만들어 보세요.

1. 요리법

1) 요리재료

· 주재료 : 고구마 2와 1/2개(500g)
· 부재료 : 대파(대파 흰 부분) 20cm(40g), 양파 1/2개(100g), 닭육수 4컵(800ml), 타임(타임 약간), 우유 1컵(200ml), 생크림 1컵(200ml), 메이플시럽 2큰술(30ml), 버터 2큰술(20g), 소금(소금 약간), 후추(후춧가루 약간)

2) 기본정보

· 조리시간 : 45분
· 분량 : 4인분 기준
· 칼로리 : 460kcal (1인분)

3) 요리과정

고구마수프 요리과정

01. 고구마는 필러로 껍질을 깐 후 한입 크기로 썬다. 김이 오른 찜기에 고구마를 넣고 15분간 찐다. 대파는 4cm 길이로 채 썰고 양파는 다진다.

고구마수프 요리과정

02. 달군 팬에 버터를 두르고 대파와 양파를 넣고 중간 불에서 타지 않게 볶는다.

고구마수프 요리과정

03. 찐 고구마를 넣어 노릇하게 볶다가 육수를 넣고 고구마가 푹 익도록 끓인다.

고구마수프 요리과정

04. 믹서에 넣고 곱게 간 후 체에 거른다.

고구마수프 요리과정

05. 냄비에 04와 우유, 생크림을 넣고 중간 불에서 주걱으로 저어가며 한소끔 끓인 후 소금, 후추로 간한다.

고구마수프 요리과정

06. 그릇에 담고 타임을 뿌린다.

2. 음식정보

· 보관온도 : 1~5℃
· 보관기간 : 3일
· 보관법 : 밀봉하여 냉장 보관한다.
· 영양성분

 

 

베타카로틴
1,025.10㎍

니아신
8.24mg

나트륨
516.20mg

단백질
36.13g

당질
292.01g

레티놀
205.40㎍

비타민 A
164.30㎍RE

비타민 B1
0.64mg

비타민 B2
0.76mg

비타민 B6
10.02mg

비타민 C
153.90mg

비타민 E
37.13mg

식이섬유
15.60g

아연
8.82mg

엽산
442.95㎍


802.50mg

지질
61.59g

철분
7.68mg

칼륨
3,561.40mg

칼슘
514.00mg

콜레스테롤
1,437.20mg

회분
7.96g

 

 

영양성분 : 4인분 기준

[네이버 지식백과] 고구마수프 만드는 법 (쿡쿡TV)

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