김부각은 원래 찹살풀을 쒀서 김에 바르고 튀겨내는 것으로 아는데
요즘 절찬리 방영중인 윤스테이에서 쉽게 김부각을 만들 수 있는 레시피를 공개했다.
월남쌈 즉 라이스페이퍼를 이용하면 쉽고 금방 맛있는 김부각을 만들 수 있다.
김부각 재료 : 김, 월남쌈
소스재료 : 두부 반모, 조선간장, 진간장, 들기름 or 참기름
김부각 레시피
1) 김을 살짝 구운다.
2) 구운김을 반으로 자르고 다시 반으로 자른다.
3) 라이스페이버를 4등분으로 자른다.
4) 라이스페이퍼를 물에 살짝 담갔다가 1/4로 자른 김에 모서리를 맞추어 올려놓는다. 페이퍼를 2개 얹으면 거의 김의 한면을 가리게 된다.
5) 잠시동안 말려둔다.
6) 후라이팬에 기름을 듬뿍 두르고 김부각을 앞뒤로 각 5초간 담가 튀긴다.
접시에 주방타올 또는 기름종이를 얹고 튀겨낸 김부각을 담는다.
콩소스
1) 두부를 반으로 가른다.
2) 믹서기 통에 넣는다.
3) 조선간장 1T스푼, 진간장 1T스푼, 들기름 or 참기름 1/2T스푼, 유자청이 있으면 1T스푼 없으면 넣지 않아도 된다.
4) 믹서기로 곱게 갈아준다.
고소하면서 간이 밴 콩소스를 맛볼 수 있다.
김부각을 그냥 먹어도 좋지만 콩소스에 찍어 먹으면 너무나 맛있다.
잡채 떡볶이
